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11/2/2009 巧克力。。。。进入11月，就是进入了欧洲节日期，对林来说，更是进入了香甜的巧克力时期。 从11月的万圣节开始，到12月的圣诞节，各式各样的巧克力就这样出现在我们的视线中。 一直都很爱巧克力， 尤其是黑色， 来到法国，选择的空间就更大，口味也更多样化，甚至于，还看到过百分之99的黑巧克力，还有巧克力加辣椒的组合，反正只有你想不到的，没有做不到的。
爱黑巧克力，是因为迷恋它的苦中带甜，入口即化，回味无穷的感觉，在渐凉的秋日中， 一块小小的巧克力，会让我有一种温暖的味觉，甜蜜的心情。在工作感到辛苦的时候，一块巧克力，会让我感觉很有动力。 所以习惯身上总是带一块黑巧克力，可以让我在心情不好时，缓解一下情绪，更能让我抵抗饥饿，因为出国这么多年，胃总是会不大不小的毛病，这是似乎是所有留学生的通病，所以这个小小的黑巧克力，对我的胃有很大的帮助。 在法国的众多品牌中，最爱LINDT这个牌子，感觉这个最合我的口味，而且还变化很多，好多搭配，好多系列，尤其是专门为节日而推出的巧克力，更让我迷恋不已。。。
实黑巧克力很健康，食用适量，对身体有益无害，，黑巧克力热量很低，还可以帮助减肥！另外，黑巧克力还有降血压、抗衰老、润泽皮肤及让人心情愉悦的功效。但切记，最好是70%以上的黑巧克力。因为只有可可脂含量多，才能更大程度的发挥其作用！ 8/7/2009 cheese cakeIngrédients : Du biscuit :
De la pâte : - Dans un four à micro-onde, faites ramollir le beurre. - A l’aide d’un mixer, mélanger le beurre ramolli, les biscuits secs et le sucre roux, pendant environ 1 minute (afin que tout soit bien mélanger et réduit en miettes minuscules !) - Découper un cercle de papier sulfurisé de la taille du fond de votre moule à charnière. - Après avoir déposer le papier sulfurisé au fond de votre moule, verser la préparation mixée de la pâte, et la tasser à l’aide d’une petite cuillère de façon à ce que l’épaisseur soit égale partout.  De la garniture : - Dans un saladier, mélangez au batteur éléctrique les oeufs et le sucre durant environ 1 min (j'ai attendu que le mélange blanchisse).  - Ajoutez le St Moret et la crème fraiche. Mixer le tout au batteur. - Beurrez les parois du moule à charnière (sinon votre cheesecake risque de se déchirer au démoulage... quel dommage !). - Verser la préparation dans votre moule à charnière. - Faites cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 1 heure. - Laissez refroidir le cheesecake à température ambiante, puis le placez au frigo pendant au minimum 12 heures (j'ai laissé 1 journée entière 4/21/2009 甜某一周日， 突然有感觉，想吃那个口碑很不错的馆子。
于是乎， 心动就行动。 来到馆子，看菜单，点菜， 一所呵成， 很是顺利。 再来是上菜， 菜式很漂亮，味道也真的不错，不愧是做口碑的。 一直等到甜点上来，才惊觉是不是应该拍几张片片啊？前面只顾吃了， 有人答，没关系，以后机会甚多。 心还是有不甘，于是乎， 只有甜点的片片和几张馆子内部的。。。。。。       8/26/2008 林家食铺来法四年, 正所谓民以食为天, 生性好吃的我, 只有自己慢慢的研究吃的. 久而久之, 也有一些小作品了. 这次来个集体展示. 所有吃食,都是林林DIY滴, 请不要怀疑其实真实性, 照片中的BY乱马1/2也是林林, 因为乱马是林林最惯用的网名, 所以林林也=乱马
京东肉饼
先和面, 像和饺子面一样. (忘记拍照了) 然后拌馅. 我用的是一个洋葱, 两块猪排, 加点生抽, 姜粉, 花椒粉. 其实个人感觉, 馅可以自己发挥, 就和饺子馅一样就可以. 最好是肉馅的. 下面的图是我做到一半的时候才想起来拍的. 然后用一块面, 橄成大大的薄饼. 用刀切一下. 只切一个半径的长度就可以了.
接下来就是把肉馅均匀的抹到面饼上. 注意 只抹三面, 一面留着备用.
再就是把它们包起来了. 请仔细看好顺序啊. 先用没有肉馅的与上面的合起来, 再和左边的合起来, 最后合最下面的. 很重要的一点, 就是包好后, 一定要把边边角角压好.
完成后就可以用油煎了. 这是我在煎的时候拍的.
而且还有很重要的一个步骤, 就是在煎到两面金黄的时候, 用一小碗, 加点醋 和水, 倒入锅, 然后盖锅盖焖两三分钟, 就像做生煎包一样. 为的是让肉馅可以熟, 让面饼更松脆! 介绍材料,
鸡一只, 土豆N个, 依个人所好放, (还可以放青椒什么的, ), 啤酒一罐, 葱花, 大蒜略干, 生抽, 老抽和料酒少许. 做法: 先把鸡剁碎, 然后用开水焯一下, 土豆切块, 放入油中, 略炸一下. 准备好以后, 就可以开始做了, 在热油中放少许花椒, 没有也可以不放. 放葱花, 加姜粉或姜, 花椒粉, 还有辣椒, 翻炒
然后加入少许糖, 盐, 调好味后, 盖锅盖, 拧小火燉一会, 大约四十分差不多. 然后加入炸好的土豆, 再燉一会. 七,八钟左右就可以出锅了
出锅上菜了.
烧麦
想吃烧麦. 但是想到要泡糯米, 还要泡糯米, 估计这些"工程" 做完后. 我饿的不知道东西南北了. 所以就一切从简了, 正确地说, 应该是上海小笼包的馅, (因为很喜欢吃有点甜甜咸咸的味道.) 烧麦的包法. 应该怎么叫呢? 叫小笼包烧麦好了.
包烧麦了. 其实说实话, 是第一次包. 所以卖相有点不太好
包好后, 就上蒸锅了. 大约十到十五分钟就差不多了.
PS 因为有热气. 所以拍的不是很清楚. 开吃吧.
大理石蛋糕.
一种纹理有点乱乱的蛋糕. 但是味道很正哦.
先是经过好多步骤.然后倒入蛋糕器里的样子.是不是感觉有点可怕啊,因为加了巧克力粉的原因. 再就是刚刚出炉的照片了. 比较楼上的是不是有点不太相信啊
切开来看看里面的组织. 是不是可以看到纹理不同啊 挤了点奶油. 不是很PP, 但是好吃就行 把鸡蛋打散，然后分3-4次到入奶油里，每次都搅均匀, 然后把面粉，酵母粉，一起过筛，然后分两次到入奶油里，搅均匀 把面糊分两半。巧克力粉+糖分+适量的水，然后搅均匀（要有点稠）。然后把巧克力酱到入半分面糊里，搅均匀 把模里面涂上一层薄薄的奶油，洒一些面粉，然后把模反着拍拍两下，把多余的面粉都拍下来 将奶油面糊和巧克力面糊交替填充模具中，然后用橡皮刀由模具底部大动作搅拌3次，就可以呈现大理石图案。(就是前面那张,感觉黑黑的图片) 然后放进烤箱里烤40分钟.我的烤箱是160度. 四十分钟后. 香香的蛋糕就出炉了! 馒头 北方人, 喜欢吃面食. 这次蒸出来的效果不是很好, 皮皱皱的, 不是很好看, 但是吃起来,真的很松软, 而且也有咬头, 算了,反正是自己吃. 先是等待"蒸桑拿"的馒头............
出锅的馒头
春饼 也是蒸出来的. 用来卷春饼的. 京酱肉丝
来个全家福吧
鱼香茄子
一直都是我的最爱, 在国内去饭店总会点来吃, 可是在这里, 就没有口福了, 于是根据在国内的回忆, 自己啄麿出了这道鱼香茄子. 第一次做给BF吃的时候, 居然被他夸为回国可以开家常菜馆. 心里别提有多美了. 呵呵. 所以它, 当之无愧的成为我的"保留菜式"
牛肉馅饺子
包好准备下锅的,师承我老爸,山东饺子用手挤出来滴.
再来是刚出锅的饺子
咬一口, 汁喷在口里, 那就是一个字, 香!!!!!! 沾点蒜泥和辣椒酱, 开吃喽!!!!!!
香辣兔煲
生兔子一只, 做麻辣兔煲. 又辣又麻的, 很下饭,而且我还加了, 三种蘑菇, 在出锅时, 又加了粉丝, 白菜叶, 还有豆芽菜. 又营养又好吃.
过程中....
出锅了
白玉豆腐汉堡
其实就是豆腐泡里加肉馅, 然后和白菜一起炖, 但是味道超能好吃, 豆腐泡既有肉香也有青菜的味道, 白菜则有豆香. 反正是相辅相成了. 嘿嘿. 话不多说, 上菜了.
家常小菜
土豆丝, 大家都会吧. 自己很喜欢吃. 辣辣酸酸的
鱼香肉丝,
全部都是自己调的味, 没有用什么调料包
我的经典点心,豆沙酥. 外面酥酥的,里面包的豆沙, 咬一口, 甜甜酥酥的.
先来, 准备进烤箱, "桑拿的" 再来就是新鲜出炉的了
素馅的包子, 是萝卜丝, 豆皮, 虾米, 还有粉丝. 味道超级好. 鲜!
第一次可以把包子发的这么成功, 各各都饱满的很,而且让人很有食欲 糖醋排骨. 应该是番茄排骨啊. 酸酸甜甜的, 外焦里嫩, 好吃. 看色泽
小零食, 猪肉脯. 用烤箱做的, 吃起来, 辣辣,甜甜的.
豆腐脑 (百分之百自己做出来的) 因为人不在paris, 好多东西都吃不到， 但是人又馋， 所以只有自己动手自己做了．．． ．
先来刚刚做出来的样子，没有加任何调料的豆腐脑 然后就是加了调料的豆腐脑了
豆腐脑的做法
首先点豆腐用的是， 叫熟石膏的东西 主要材料: 黄豆, 水, 熟石膏粉一大匙
工具： 纱布或可以用来过滤的东东. 两个锅 做法: 1 把黄豆洗干净，放在锅裡，加三至五倍的水泡四至六小时，泡到豆粒涨到原来的加倍大后，把水滤掉。 2 把泡好的黄豆放入搅拌机里﹐以一杯豆子加杯杯水的分量﹐分成数次打成豆浆﹐每次约打二分钟﹐
甜点． 糯米点心， 口感， 有年糕的软香， 也有豆沙的香甜． 北京人叫＂驴打滚＂ ， 因为正宗的＂驴打滚＂， 外面应该是豆面， 但是我因为材料有限，所以只有用芝麻代替了．
做法如下:
材料:糯米粉. 水 豆沙 芝麻(也可以用椰子碎代替) 做法. 1 先把糯米粉加水和在一起. 要掌握好分寸, 不要太软 2 上锅里蒸,大约三十分钟的样子, 只要面团熟了就可以了 3 然后把面团搓成长条, 再撖平. 这个过程, 会感觉很粘, 只要撒点糯米粉, 就可以了 4 平铺好豆沙 5 把豆沙卷好, 包起来. 6 切开, 然后占上芝麻或者椰子碎( 这个口感很好, 很推荐) 鸡爪． 红烧凤爪
烤排骨
用烤箱烤的． 因为外面有包锡纸， 所以这道菜， 亦烤亦蒸，吃起来，感觉肉嫩汁浓 我的经典菜式
春卷．
酥酥的． 好吃
南瓜团
主要用料是新鲜的南瓜和糯米粉. 馅是豆沙的
正在蒸的
可以开吃的
排骨连藕汤
酱牛肉
酱牛肉面
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